Ecco un’altra portata per il matrimonio di Rachel e Mike (sedicesima puntata settima stagione dal titolo Good-Bye): mini hamburger speziati con salsa al parmigiano.
Una mini porzione finger food o amuse bouche del panino con hamburger alle erbe aromatiche e spezie e crema di parmigiano.
Ingredienti per 10 mini hamburger
Carne di manzo macinata 750 gr
Lime 1
Uova 1
Coriandolo 1 mazzetto
Basilico 6 foglie
Aglio 1 fesa
Panna 170 ml
Parmigiano grattugiato 60 gr
Fecola 1 cucchiaino
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Pane in cassetta 10 fette
Con un coppapasta del diametro di cm 3,5 ricavate dei cerchi dal pane in cassetta.
Tritate il coriandolo.
Unite alla carne l’uovo, il coriandolo tritato, l’aglio schiacciato, la buccia del lime grattugiata e una presa di sale.
Impastate e create 10 piccoli hamburger piuttosto spessi utilizzando lo stesso coppapasta.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una piastra e appena calda cuocete la carne 2 minuti per lato.
Nel frattempo sciogliete la fecola in 2 cucchiai di panna.
Nella restante panna mischiate il Parmigiano e un pizzico di sale, ponete sul fuoco e portate a bollore su fuoco medio continuando a mescolare finchè il formaggio è completamente sciolto.
Lontano dal calore aggiungete la fecola sciolta, riposizionate sul fuoco e mescolate finchè non comincia ad addensarsi.
Tostate i cerchi di pane e utilizzateli per formare dei mini hamburger
Dividete sul fondo dei piattini una cucchiaiata di sala; posizionate i minihamburger e decorate.
Consigli
- Potete preparare l’impasto della carne con qualche ora di anticipo
- Anche del peperoncino in polvere può starci bene
- Noi abbiamo decorato con carote alla julienne e mirtilli
Comunque
Tuttavia
Perciò
Nondimeno
In ogni caso
Ad ogni modo
Ma
Peraltro
Eppure
Nonostante
ciò nonostante
