Mese: Gennaio 2018

Insalata di polpa di granchio con dressing al lemongrass – Grace & Frankie

  Grace & Frankie In The test la nostra  Grace prepara questo piatto per le sue “simpatiche” amiche del Country Club. L’insalata di polpa di granchio, tipico antipasto americano, viene servito soprattutto come aperitivo conviviale, spesso accompagnato da grissini o salatini tipo Ritz. Originario della Cina, il granchio si è diffuso prima in Europa settentrionale e […]

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Tabulè – Grace & Frankie

Grace & Frankie taboulet è un piatto molto buono. Jacob, in The Chicken, cucina per Frankie una cena vegetariana tra cui il tabulè o taboulet di couscous. Originario della cucina araba levantina – Libano, Siria, Turchia e Palestina – il tabulè è un’insalata a base di bulgur – frumento integrale in chicchi, lessato, seccato e […]

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Veggie Tajine – Grace & Frankie

Grace & Frankie – Jacob invita a cena Frankie proponendole una tajine vegetariana, The Chicken. La tajine, inventata dai Berberi e diffusa in tutto il Magreb soprattutto in Marocco, è una pietanza di carne e verdura che prende il nome dalla caratteristica casseruola in cui viene cotta. I Berberi, popolazione nomade dedita alla pastorizia, cucinavano […]

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Grace & Frankie

Creata da Howard J. Morris e Marta Kauffman, storica autrice della sitcom Friends, Grace and Frankie è una serie americana prodotta da Netflix e ambientata in California tra San Diego e Malibu e recitata dalle grandissime Jane Fonda e Lily Tomlin. Grace Hanson (Jane Fonda) e Frankie Bergstein (Lily Tomlin) sono due donne e madri di settanta […]

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Torta panna e fragole 1/3 – Grace & Frankie

Grace & Frankie In The bender Frankie, Jacob, Bud e Coyote, appena conosciuti, si stanno gustando questa meravigliosa torta fino a quando arriva Grace. La torta di panna e fragole è un classico dolce spesso preparato per compleanni o occasioni speciali. Ai tempi dei romani le  fragole erano già conosciute e apprezzate mentre la panna, […]

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Pane nero con salmone affumicato e panna acida – Fortitude

  Il re assoluto della cucina delle Isole Svalbard  – che unisce la tradizione alimentare norvegese e quella islandese – è il salmone dei mari freddi del Nord (Norvegia, Scozia e Canada) e il pane nero spesso pieno di semi, cereali e altri mille ingredienti,  è più morbido del nostro e  ricorda un pò quello […]

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Merluzzo con zuppetta di funghi – Fortitude

Il merluzzo, alimento tipico della cucina delle Isole Svalbard, è uno dei pesci più pescati nel mare del Nord. Dalla sua lavorazione derivano il baccalà e lo stoccafisso: nel primo il pesce viene conservato sotto sale mentre nel secondo viene fatto essiccare naturalmente appeso per tre mesi all’aria aperta. Nelle Isole Lofoten (Norvegia) da gennaio […]

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Involtini di verza e salmone con pure di patate e carote – Fortitude

Il cavolo verza, di origine antichissima, è coltivato soprattutto nelle regioni nordiche ed il suo utilizzo in cucina è diffuso in gran parte d’Europa. E’ un ortaggio tipicamente invernale ricco di sali minerali, fibre e vitamina C e per le sue infinite proprietà terapeutiche è inoltre usato per curare disturbi all’apparato respiratorio ed è molto […]

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Fortitude

Fortitude, creata da Simon Donald, autore della serie Low winter sun, è una serie televisiva britannica di genere thriller ambientata in un’immaginaria cittadina delle Isole Svalbard e ispirata alle atmosfere di Twin Peaks e di Fargo. Cittadina isolata e tranquilla, ad eccezione degli “attacchi degli orsi polari”, Fortitude viene sconvolta da una serie di efferati ed […]

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Crema di mascarpone con composta di bacche e Kit Kat – Fortitude

La cucina norvegese ha una grande tradizione nella pasticceria. I dolci sono a base di latte guarniti con bacche salse di frutta, come il tilslørte bondepiker, un cremoso dessert al cucchiaio preparato con panna montata, mele cotte con sidro e zucchero e biscotti tritati e tostati con burro e spezie o il rømmegrøt, un porridge […]

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