Entra È un classico secondo piatto della tradizione culinaria casalinga, che viene spesso preparato con gli avanzi di carne. Il polpettone come la sua “sorella minore” la polpetta ha origine antichissime. Nel 1570 Bartolomeo Scappi, famoso gastronomo, ci illustra polpette e polpettoni in cui le ricette diventano sempre più composite grazie a una manualità di alto […]