La tortilla de patatas, dal spagnolo piccola torta di patate, è una frittata molto alta di uova sbattute, patate e talvolta di cipolle. E’ è uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, che viene servito come secondo o come stuzzichino o tapa durante l’aperitivo. Le sue origini. Le prime testimonianze storiche risalgono al 1500, […]
Entra È un classico secondo piatto della tradizione culinaria casalinga, che viene spesso preparato con gli avanzi di carne. Il polpettone come la sua “sorella minore” la polpetta ha origine antichissime. Nel 1570 Bartolomeo Scappi, famoso gastronomo, ci illustra polpette e polpettoni in cui le ricette diventano sempre più composite grazie a una manualità di alto […]
Mad Men Negli anni ’50 e ’60 in America cucinare il roast beef (secondo piatto a base di carne di origine anglosassone) diventò quasi uno status symbol: si preparava per i pranzi domenicali in famiglia o in presenza di ospiti. Famoso in tutto il mondo – letteralmente “bue arrostito” – è un arrosto di manzo […]