Il re assoluto della cucina delle Isole Svalbard – che unisce la tradizione alimentare norvegese e quella islandese – è il salmone dei mari freddi del Nord (Norvegia, Scozia e Canada) e il pane nero spesso pieno di semi, cereali e altri mille ingredienti, è più morbido del nostro e ricorda un pò quello […]
Il cavolo verza, di origine antichissima, è coltivato soprattutto nelle regioni nordiche ed il suo utilizzo in cucina è diffuso in gran parte d’Europa. E’ un ortaggio tipicamente invernale ricco di sali minerali, fibre e vitamina C e per le sue infinite proprietà terapeutiche è inoltre usato per curare disturbi all’apparato respiratorio ed è molto […]
La cucina norvegese ha una grande tradizione nella pasticceria. I dolci sono a base di latte guarniti con bacche salse di frutta, come il tilslørte bondepiker, un cremoso dessert al cucchiaio preparato con panna montata, mele cotte con sidro e zucchero e biscotti tritati e tostati con burro e spezie o il rømmegrøt, un porridge […]