Memphis BBQ Sausage and Cheese – Le regole del delitto perfetto
In Anna Mae, Nate raggiunge Annalise a Memphis a casa dalla madre e viene invitato a pranzo con tutta la famiglia e tra le varie pietanze troviamo le salsicce BBQ affumicate con formaggio e peperoni e condite con salsa barbecue.
BBQ Sausage and Cheese è un tipico antipasto di Memphis, a volte utilizzato come piatto unico, preparato con salsicce di maiale affumicate cotte alla griglia accompagnate da formaggio e peperoni il tutto condito con la salsa barbecue. A differenza di molte ricette per barbecue, non è necessario cucinarlo per ore per renderlo tenero e succoso.
La salsa barbecue, BBQ sauce, è il condimento americano per eccellenza che si sposa bene con la carne alla griglia, il pollo e le patatine fritte. La carne, prima di essere cotta, viene spennellata con questa salsa, dal gusto agrodolce e speziato, di modo che durante la cottura diventi saporita e lucida esternamente. Di colore bruno la BBQ annovera tra i suoi ingredienti la cipolla, il miele, lo zucchero, il peperoncino, la senape, il pepe nero, il pomodoro, l’aceto e il succo di limone.
E’ stata inventata nel Sud degli Stati Uniti durante il XVII secolo. Le prime erano salse molto semplici, a base di senape e vengono fatte risalire alle tradizioni dei coloni tedeschi della Carolina del Sud. La sua grande diffusione si ha intorno al 1940, quando Henry John Heinz mise in commercio la salsa barbeque preparata con la ricetta di sua madre.
Ophelia Harkness la mamma di Annalise Keating è interpretata da Cicely Tyson, nel 2015 nominata all’Emmy per il suo ruolo nel legal thriller di ABC
Ingredienti per 4 persone
Ricetta provata e mangiata!
Salsicce affumicate 16
Pomodorini 500 gr
Formaggio tipo Fontal 200 gr
Formaggio tipo Emmental 200 gr
Formaggio tipo provola 200 gr
Peperoncini verdi piccanti 16
Salsa BBQ 400 ml
Lavate ed asciugate i pomodorini.
Pulite i peperoncini,
Tagliate i vari formaggi.
Grigliate le salsicce da tutti i lati (circa 5 minuti).
Componete il piatto:
2 salsicce ben ricoperte di salsa BBQ, 2 peperoncini, qualche pomodorino, distribuzione equa dei 3 tipi di formaggio, ciotolina di salsa BQQ.
Servite immediatamente.
Consigli
- In caso di aperitivo potete presentare un unico tagliere calcolando metà delle dosi e tagliando le salsicce a rondelle
- Utilizzate qualsiasi tipo di formaggio a pasta semidura o dura
- Nella versione originale le salsicce vengono spalmate di salsa BBQ prima della cottura, sconsigliamo vivamente di farlo salvo cottura su camino o BBQ. Questo perchè la salsa a contatto diretto con una padella o una piastra acquisirebbe un sapore decisamente amaro.Comunque
Tuttavia
Perciò
Nondimeno
In ogni caso
Ad ogni modo
Ma
Peraltro
Eppure
Nonostante
ciò nonostante
malgrado ciò –
Dunque
di Conseguenza
Sebbene
Benchè
Inoltre
Insomma
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