Tag: zuppa

Minestra di farro di San Nicola – Don Matteo

Don Matteo In Nei secoli fedele,  Don Matteo e del Maresciallo Cecchini  fanno compagnia a Francesco Canonico mentre mangia una zuppa che ci siamo immaginate essere la tipica minestra di farro di San Nicola.   A Monteleone di Spoleto  vi è usanza di distribuire questa pietanza a tutta la popolazione alla vigilia della festa del […]

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Merluzzo con zuppetta di funghi – Fortitude

Il merluzzo, alimento tipico della cucina delle Isole Svalbard, è uno dei pesci più pescati nel mare del Nord. Dalla sua lavorazione derivano il baccalà e lo stoccafisso: nel primo il pesce viene conservato sotto sale mentre nel secondo viene fatto essiccare naturalmente appeso per tre mesi all’aria aperta. Nelle Isole Lofoten (Norvegia) da gennaio […]

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