Tag: affumicato

Pane nero con salmone affumicato e panna acida – Fortitude

  Il re assoluto della cucina delle Isole Svalbard  – che unisce la tradizione alimentare norvegese e quella islandese – è il salmone dei mari freddi del Nord (Norvegia, Scozia e Canada) e il pane nero spesso pieno di semi, cereali e altri mille ingredienti,  è più morbido del nostro e  ricorda un pò quello […]

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Fortitude

Fortitude, creata da Simon Donald, autore della serie Low winter sun, è una serie televisiva britannica di genere thriller ambientata in un’immaginaria cittadina delle Isole Svalbard e ispirata alle atmosfere di Twin Peaks e di Fargo. Cittadina isolata e tranquilla, ad eccezione degli “attacchi degli orsi polari”, Fortitude viene sconvolta da una serie di efferati ed […]

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Sandwich al salmone affumicato – Mad Men

Mad Men   Sulla costa Est degli Stati Uniti, alla fine della seconda guerra mondiale, presero piedi i sandwich, con molteplici variazioni. Tra gli anni ’50 e i ’60  questa abitudine entrò prepotentemente negli uffici: utilizzati come snack durante le riunioni, soprattutto con ripieni semplici. Il sandwich fu inventato nel XVIII secolo da John Montagu […]

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