Montauk Seafood Salad – The Affair

Tipica pietanza delle Long Island, la Mountak seafood salad è un’ottima insalata che unisce la fragranza dei frutti di mare all’aroma del timo e della senape.
Ci siamo immaginate che Alison preparasse questo piatto per Noah, utilizzando il pesce appena pescato comprato al porto.

Montauk, conosciuta per il suo pesce freschissimo e per le sue aragoste, è la località più selvaggia e isolata degli East Hamptons, una delle mete turistiche più glamour per i newyorkesi.

Posto preferito per chi cerca tranquillità, Montauk – il cui nome deriva dalla popolazione indiana Montaukett – è frequentata da surfisti e avventurieri, manager e broker, modelle, attori e artisti: Andy Warhol ne era così innamorato che vi compro un casa, Church Estate o Eothen, dove ospitò molti amici fra i quali i Rolling Stones, John Lennon, Elizabeth Taylor e Jacqueline Kennedy Onassis.

 

Ingredienti per 4 persone:
→ Ricetta provata e mangiata!

Code gamberi 400 gr
Cozze 400 gr
Vongole Veraci 400 gr
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Sedano 1 gambo grosso
Prezzemolo 1 ciuffetto
Sale q.b.
Per il dressing:
Olio EVO 50 ml
Timo fresco 3 rametti
Aglio 1/2 fesa
Limoni 2
Senape 1 cucchiaio
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.

In una pentola capiente radunate 1,5 l di acqua con l’aceto e una presa di sale; portate ad ebollizione.
Tuffatevi i gamberi, fate  cuocere per 3 minuti, scolate conservando l’acqua.
Riportate a bollore, tuffatevi cozze e vongole e fate cuocere per 4-5 minuti; scolate.

Sgusciate i gamberi.

Preparate il dressing:
In un pentolino scaldate l’olio con il timo, l’aglio schiacciato e la scorza di un limone grattugiata; coprite e fate cuocere dolcemente per 1 minuto.
Allontanate dal calore e aggiungete il succo di entrambi i limoni, la senape, l’aceto, una presa di sale e una macinata di pepe.

Pulite e tagliate il sedano a rondelle.
Mondate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente.

In una grossa insalatiera mescolate i gamberi, le cozze e le vongole non sgusciate, il sedano, il prezzemolo e un paio di cucchiaiate di acqua di cottura del pesce; mescolate.

Servite accompagnando dal dressing.

Note

  • Potete cuocere crostacei e molluschi con qualche ora di anticipo conservandoli coperti in frigorifero
  • Potete utilizzare senape piccante
  • Potete servirla anche tiepida

Insomma
Infine
Finalmente 
Naturalmente
Ovviamente
Certamente
Sicuramente
Chiaramente
Al contrario
Contrariamente
Diversamente
In sostanza
In pratica
Praticamente

nonostante cio

nodimeno

invece

allora

ma

tuttavia

perlomeno

daltronde

però
infine

 

 

 

Salva

Salva

Salva

Share Button
image_pdfimage_print
Etichettato , , , , ,

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *