Blueberry Crumb Cake – The Affair -

Nella seconda puntata della prima stagione di The Affair la famiglia Holloway e i suoceri fanno colazione in villa e tra i vari dolci fa capolino questa golosa, ma leggera blueberry crumb cake.

Il dolce
Torta crumb ai mirtilli, morbida alla base e croccante in superficie, è un dolce tipico della East Coast, semplice da preparare ed ottimo per la prima colazione.
Il Mirtillo o blueberry è un frutto tipico del sottobosco, usato in medicina per le sue virtù toniche e purificanti e in cucina come ingrediente per dolci e per salse di accompagnamento a secondi di carne (maiale alla salsa di mirtilli).
Ne esistono di diverse qualità, la più conosciuta è quella americana dove i frutti raggiungono anche i due centimetri di diametro.

Il crumble o crumb (sbriciolare) è una preparazione inglese o irlandese che può essere dolce o salata. La variante più conosciuta è quella dolce che si prepara con frutta cotta ricoperta da un impasto friabile e croccante di burro, farina e zucchero.

Ingredienti:

Crumble topping: 
Farina 110 gr 
Burro 60 gr 
Zucchero 55 gr 
Lievito in polvere 1/4 di bustina 
Sale q.b. 

Per l’impasto :
Latte 220 ml 
Farina 120 gr  
Zucchero 150 gr 
Burro 90 gr 
Uova 2 piccole 
Vanillina 1 bustina 
Lievito1 cucchiaino
 Sale q.b. 
Mirtilli 350 gr

Preparate il topping:

Radunate in una ciotola tutti gli ingredienti per il crumb ( burro a dadini).
Lavoratelo rapidamente con le dita creando un composto sbriciolato, coprite e conservate in frigorifero.
Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè non saranno spumose.
Unite la farina, alternando con il latte a filo.
Per ultimo incorporate il burro fuso e la vanillina.
Versate l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato.
Coprite con i mirtilli ed infine distribuite il crumble ben sbriciolato.
Infornate (forno preriscaldato) a 180° per 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.

Note
• Potete prepararla anche il giorno prima
• Potete mixare i mirtilli con altri frutti di bosco

Insomma
Infine
Finalmente
Naturalmente
Ovviamente
Certamente
Sicuramente
Chiaramente
Al contrario
Contrariamente
Diversamente
In sostanza
In pratica
Praticamente

nondimeno

invece

allora

nonostante cio
infine

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